The Physiology of Taste. From Culinary to Literary Art

Rezumat

Scopul acestei lucrări este să abordeze gastronomia ca o formă de artă. Rezultat al evoluției civilizației și al rafinării moravurilor, gastronomia implică – la fel ca literatura – plăcerea și experimentul. Fiindcă scriitorii au manifestat un interes major față de gastronomie, această formă de artă a devenit nu doar un subiect al literaturii, ci și un mod de exercitare a unei sensibilități aparte. Acest articol propune o cercetare de istorie literară dedicată implicațiilor gastronomiei în scrierile unor autori precum M. Kogălniceanu, C. Negruzzi, M. Sadoveanu sau Al. O. Teodoreanu, de vreme ce toți au dovedit un interes vădit pentru arta culinară, pentru fiziologia gustului, precum și pentru inovațiile modernității.